Składniki:
400 g świeżych filetów z dorsza
2 szalotki
4 plastry świeżego ananasa
1 ostra papryczka chili
1 łyżka kaparów
3-4 limonki
2-3 łyżki oliwy
pół pęczka natki pietruszki
sól
Filety dokładnie oczyszczamy ze skóry i ości. Myjemy dwukrotnie w zimnej wodzie z solą. Kroimy w drobną kostkę i przekładamy do miski. Skrapiamy sokiem z limonek i delikatnie solimy. Odstawiamy do lodówki na godzinę. Papryczkę chili oczyszczamy z nasion. Siekamy razem z kaparami i natką pietruszki. Obraną szalotkę i ananasy kroimy w drobną kostkę. Wszystko dodajemy do ryby. Dokładnie mieszamy. Doprawiamy miodem i oliwą.